Experții au recomandat cum să se mănânce nucile

Pentru a beneficia la maxim de nuci, înainte de utilizare, acestea trebuie să fie „activate”, a declarat fondatorul Centrului de Detoxifiere din Moscova, nutriționistul Tatiana Skirda.

Nucile sunt o sursă de proteine vegetale și de grăsimi sănătaose, dar omul nu va beneficia de acești nutrienți  dacă ele vor fi mâncate în formă uscată. Potrivit expertului, în orice semințe, dar și în nuci există acid fitic, care, atunci când este ingerat în tractul digestiv al unei persoane, începe să interfereze cu absorbția fierului, magneziului, calciului, zincului, reducând digestibilitatea cu 30-40%. Vegetarienii tind să aibă niveluri scăzute de fier, deoarece mănâncă nucile, pur și simplu, din pachet.

Nutriţionistul a explicat că există trei modalități de a descompune acidul fitic, pentru a le activa. Puteți încălzi o piuliță, dar nucile conțin o mulțime de uleiuri, astfel încât încălzirea nu va fi foarte utilă. A doua metodă este fermentarea într-o soluție specială. Și, a treia cale este înmuierea.

„Turnați apă peste orice tip de nuci sau seminţe, timp de 5-6 ore sau peste noapte. După ce le clătiți, veți obține un produs finit convenabil pentru digestie”, a declarat Tatiana Skirda, pentru Radio Sputnik.

Potrivit ei, puteți activa nu numai nuci, ci orice seminţe care germinează – leguminoase şi cereale. În acest caz, durata de viață a „produsului viu” va scădea, astfel încât acesta se va deteriora rapid.